Сериал «Американский сыр» разворачивается в Лос-Анджелесе 1960-х годов, где после долгого тюремного заключения возвращается домой Хэмптон Чемберс. Он вышел на свободу, мечтая восстановить связь с женой и детьми и вернуть себе место главы семьи. Однако за годы его отсутствия близкие привыкли к новой жизни, адаптировались и создали собственный уклад, не требующий его участия.
Спокойная жизнь психиатра Сюзанн в небольшом городке Огайо рушится в один миг, когда она решает дать приют Эвелин — бледной и напуганной девушке, сбежавшей из изолированной религиозной общины. С first glance, это поступок сострадания, но вскоре становится ясно, что прошлое Эвелин окутано мраком, а её поведение становится всё более странным и манипулятивным.