Фильм переносит зрителя в последние дни Второй мировой войны, где группа красноармейцев, продвигаясь через руины Германии, неожиданно обнаруживает забытую нацистскую лабораторию. В ней продолжает работать потомок знаменитого Виктора Франкенштейна, стремясь завершить дело своего предка — создать идеальных суперсолдат из частей упавших бойцов.
«Побег из Собибора» — это хардкорная историческая драма, воссоздающая реальные события 14 октября 1943 года, когда в лагере смерти Собибор на оккупированной Польше произошло самое масштабное восстание узников за всю историю Холокоста. Фильм не sentimentalisiert, а холодно и фактологически показывает механику уничтожения и титаническое усилие, потребовавшееся для сопротивления.